•   Asesoramiento en el montaje de establecimiento.

•   Gestión de establecimientos.

•   Direccional de empresas

•   Elaboración de cartas, menús, banquetes, etc.

•   Análisis de proceso de trabajo y  mejora de los mismos.

•   Manipulación de alimentos.

•   Selección y reclutamiento de personal

               Asesoramiento en el montaje de establecimientos
En muchos casos, se toma la decisión de montar una empresa de hostelería, sin embargo no se conoce el lugar idóneo, la temática adecuada, los costes, el entorno social, etc. El equipo consultor de HOREMA, le ayudara, le asesorara sobre el enfoque del negocio y la viabilidad del mismo. Así mismo, le asesoramos sobre la decoración, maquinarias, realización de obras, infraestructura técnica, búsqueda de personal, creación, desarrollo y valoración de la carta por temporadas, orientación del personal etc.
                          Gestión técnica de establecimientos
El desarrollo de un restaurante exige tomar muchas decisiones que solo desde un punto de vista experto nos permite hacerlo de forma acertada. En HOREMA contamos con un equipo de profesionales que le ayudaran a tomar estas decisiones asegurándole el éxito. Para ello podrá contratar un asesoramiento y gestión continua para la dirección del hotel y restaurante.

                                 Direccional de empresas
Muchos establecimientos cierran por falta de rentabilidad. En muchos casos no se ha dejado el tiempo suficiente para consolidar el negocio, en otros se espera demasiado para tomar la decisión; mientras, no se ha llevado a cabo ninguna actuación que permita corregir el rumbo. La mayoría de las veces, pequeñas actuaciones, como el cambio de una carta, eliminar las franjas horarias no productivas, reorganizar el personal, etc., pueden permitir cambiar el rumbo de un negocio que se daba por perdido. En HOREMA realizamos un análisis de viabilidad del negocio, definiendo como resultado de éste si es acertado seguir con el mismo y proponiendo, en caso afirmativo, aquellas medidas que permitan rentabilizar el negocio en un corto espacio de tiempo.

                              Elaboración de cartas, menús, etc..
Elegir una nueva carta, de acuerdo con la cocina más vanguardista o tradicional para darle un toque más sofisticado o clásico, cambiar la que tiene por otra de temporada, parece fácil, pero no lo es. Definir el menú mas adecuado para un negocio, valorarlo económicamente, saber como presentarlo y como venderlo al cliente, etc., parece sencillo, pero una equivocación puede llevarles a pérdidas y situaciones críticas para el negocio. Para desarrollar esta actividad con éxito, HOREMA, en base a su experiencia, y tras un minucioso análisis del entorno social, el tipo de clientes, los platos más demandados, etc., propone cartas y menús valorados y establece los planes de implantación y orientación del personal para que éstos hagan del cambio un éxito.

          Análisis de procesos de trabajo, mejora y sistematización de los mismos
La descoordinación entre los distintos departamentos, la monotonía, el desinterés y la falta de profesionalidad, en muchos casos, hacen que el trabajo sea menos fluido y desorganizado, lo que termina convirtiéndose en pérdida de tiempo, pérdida de imagen y pérdida de clientes, es decir, orientan hacia el cierre del negocio. Muchas veces se considera que este problema está relacionado con factores salariales, pero no es así. Definir cuál es el problema cuando se convive con él es complicado, una evaluación o análisis externo es imprescindible para reconocer los fallos, pero en muchos casos éstos los aporta el cliente que perdemos. En HOREMA definimos y establecemos unos parámetros de control específicos para cada establecimiento que de forma regular permiten ir analizando y corrigiendo las desviaciones y puntos débiles del negocio, así como potenciar los puntos fuertes de éste.
                                             A.P.P.C.C
SHIAL, de conformidad con la legislación vigente, desarrolla y aplica el sistema permanente de autocontrol, basado en un sistema de análisis de peligros y puntos de control critico para identificar cualquier peligro alimentario a través de:

•   La definición de los puntos de control en todos los procesos y procedimientos de
    elaboración.  Estableciendo los límites críticos en los puntos de control

•   Establecimiento de procesos de trabajo correctos para eliminar los peligros alimentarios.

•   Diseñando los documentos y registros documentales que demuestren ante terceros la aplicación efectiva del sistema

                        Selección y reclutamiento de personal
El personal tanto de sala como de cocina es una de las partes más importantes para el buen funcionamiento y el éxito de un negocio. En muchos casos se nos olvida que la imagen del establecimiento se identifica con la actitud de su personal, por lo que no solamente se necesita con la preparación profesional adecuada, sino también con capacidad de relacionarse con el público asumiendo un fuerte compromiso con la empresa. En particular, los jefes de sala y de cocina deben tener capacidad de liderar el equipo humano que tienen a su cargo, sabiendo en todo momento obtener el máximo de cada una de las personas. Equivocarse en la selección puede costar mucho dinero, llevar la empresa a pérdidas o incluso a la quiebra.

En SHIAL contamos con los mejores expertos en selección de personal, pudiendo a su vez encargarnos de la búsqueda total de la plantilla que requiere un negocio.