Actualmente, el sector de la hostelería y restauración ha aumentado notablemente debido a los cambios en nuestro modo de vida: más comidas fuera de casa, más vacaciones, turismo y ocio gastronómico. La constante evolución del negocio de hostelería y la fuerte competencia, hace cada día más necesaria la profesionalización del sector.

SHIAL proporciona una visión moderna y actualizada de los puntos clave en la gestión de un establecimiento de hostelera y restauración.

     • Gestionar eficazmente la organización, optimizando el rendimiento.
     • Incentivar y motivar al equipo humano.
     • Planificar y controlar mejor los gastos de mercaderías, de personal.
     • Conocer en profundidad las disposiciones legales en materia de sanidad
       e higiene.

Haz del servicio al cliente tu ventaja competitiva y despégate de la competencia. El servicio al cliente no es una estrategia mágica que surge solamente de una buena idea. Está relacionada con el impacto que deseas tener en tus clientes tomando como base tu estrategia comercial. Descubre los elementos para hacer del servicio al cliente tu ventaja competitiva.

La vitamina que tu empresa necesita para mantenerse con una clientela saludable. El éxito no es cuestión de suerte, es cuestión de estrategia Servir al cliente implica realizar todas las actividades necesarias para lograr que nuestro cliente reciba el producto y/o servicio en el momento y lugar adecuado, cumpliendo cualquier promesa que hayamos hecho durante la venta. Para cualquier negocio, es indispensable que cuentes con una estrategia comercial, documento que define a que mercado te vas a dirigir, tus objetivos comerciales y tu plan de mercadotecnia. Este documento debe además incluir:

            Que el cliente es primero.
            Que no existen imposibles y se cuidan todos los detalles.
            Que se cumplen las promesas sin recurrir a engaños.
            Que superando las expectativas se hace la diferencia.
            Que siempre debe haber mejora continua y trabajo en equipo.

                                      Objetivos comerciales                
Dentro de los objetivos comerciales (o de mercado), hay tres aspectos que se deben cuidar y mantener vigentes: qué servicio ofreces, el nivel de servicio que vas a dar y la forma de brindar el servicio.
                                         ¿Qué servicio ofreces?
Aunque suene obvio, es importante distinguir entre lo que creemos hacemos bien y lo que los clientes realmente desean. Los profesionales dicen que “percepción es realidad”. Es más significativo y valioso llevar la vista hacia fuera de la empresa y observar lo que los clientes desean recibir. Comienza por realizar encuestas a tus clientes sobre lo que les agrada y desagrada del servicio que brindas.
                                           
                                    ¿Qué nivel de servicio vas a dar?
Cuando ya sabes lo que tus clientes desean, entonces es momento de determinar la cantidad y calidad de servicio a dar. Entender la razón por la que una persona decide hacer una compra te permitirá ser eficiente en tu servicio. No te desgastarás ofreciendo cosas a las que no les da importancia. La base es conocer sus necesidades para hallar el punto en que lograrás satisfacer y hasta superar sus expectativas, viendo siempre hacia fuera, teniendo la perspectiva del cliente.

                                         ¿De qué forma lo ofrecerás?
Formas hay muchas: llamadas, visitas, capacitación, reparación, mantenimiento, seguimiento, entre muchas otras relacionadas con servir al cliente, además de la actitud, el contacto presencial – visual, el trato, el manejo de objeciones y cumplidos así como las condiciones e imagen de las instalaciones, personal y equipo.

Si conoces lo qué ofreces por que entiendes lo que tus clientes desean, y distingues la frontera entre satisfacer sus necesidades y superarlas, entonces podrás definir como sacar ventaja de tu servicio: si cobrarás más, si lo mantendrás como un incentivo, si lo ofrecerás como un paquete todo incluido, por mencionar algunas de las formas de entregarlo de tal suerte que tus clientes perciban claramente cual es tu proposición de valor, es decir, que ventaja o valor único les brinda comprarte a ti y no a la competencia.